Riisiä ja katkarapuja libanonilaiseen tapaan – رز بالقريدس

FIMEn vuotuinen ramadanresepti on tänä vuonna riisiä ja katkarapuja libanonilaiseen tapaan.

FIME’s annual Ramadan recipe this time is rice with shrimps the Lebanese way.

Ainekset (3 annosta) – Ingredients (three servings)

• • • 1 rkl suolaa, 1 tbsp of salt
    • 1 rkl kurkumaa, 1 tbsp of tumeric
    • 1 rkl valkosipulijauhetta, 1 tbsp of garlic powder
    • 1 rkl kuivattua korianteria, 1 tbsp of dried coriander
    • Yksi sipuli, one onion
    • Varsisipulia, spring onion
    • Puoli kiloa raakoja katkarapuja, half kilo of raw shrimps
    • Puoli kiloa keittämätöntä riisiä, half kilo of uncooked rice
    • 3 rkl oliiviöljyä, 3 tbsp of olive oil

Ruoasta saa helposti tehtyä kasvisversion korvaamalla katkaravut millä tahansa kasviksilla tai kasviproteiinilla.

You can easily make the dish vegan by replacing shrimps with veggies or vegan protein of your choice.

Valmistusohjeet – Instructions

1. Pilko sipulit. / Chop the onions.

2. Lisää pannulle oliiviöljy ja lisää sipulit. Paista kunnes sipulit ovat kauniin kullanruskeita. / Add olive oil to a pan and sauté the onions until they turn beautiful golden brown.

3. Lisää katkaravut ja mausteet. Paista sipulien kanssa 10 minuuttia. / Add the shrimp and spices. Cook together with the onions for 10 minutes.

4. Huuhtele riisi ja lisää se sipulien ja katkarapujen joukkoon. Kaada pannulle vettä 3-4 desiä niin, että se peittää riisit. / Rinse the rice and add it to the pan with the onions and shrimp. Pour in 3-4 cups of water, just enough to cover the rice.

5. Hauduta keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. / Simmer over medium heat for about 20 minutes, until the rice is cooked.

6. Ruoka on valmis! Tarjoile isosta astiasta. Halutessasi voit koristella ruoan paahdetuilla cashewpähkinöillä. / The food is ready! Serve from a large dish. If you like, garnish with roasted cashew nuts.

Nauti! Enjoy! !صحتين

Manal Chatila, 19 maaliskuuta 2026

ramadan, resepti

---